En el día a día, sólo nos preocupamos del estar, del hacer, del quehacer, pero pocas veces nos detenemos a pensar en el ser. Ese ser viviente, ese ser humano, que en ocasiones irradia de felicidad, pero esa felicidad, a veces esquiva, pareciera ser efímera, casi superficial. Después de vivir en encierro, en verdaderas jaulas, nuestra concepción de ser cambió.[Read More…]

Cada 17 de mayo, como lo ha instaurado la UNICEF hace ya 50 años, se conmemora el Día Mundial de las Telecomunicaciones y la Sociedad de la Información. Telecomunicaciones que, en el último periodo, se han vuelto una parte cotidiana y recurrente en nuestras vidas. Trabajo, comercio, educación e incluso la medicina son sectores beneficiados de las nuevas bondades que[Read More…]

Muchas veces hablamos en el día a día de la expresión materna, pocas veces consolidamos la esencia de esta condición, natural en el ser humano. Que bien nos hace detenernos un minuto a pensar en lo que somos, de quién venimos, a dónde nos lleva el destino, recordar con nostalgia a las madres que no están y con amor a[Read More…]

Cuando hablamos de gastronomía, recetas e ingredientes, determinamos un cúmulo de procesos, elaboraciones, agricultores y/o productores que, en conjunto, nos presentan un plato final para satisfacer las necesidades del mercado actual en sus diferentes aristas y gastronomías presentadas en la restauración. Es así como nos encontramos con diversas opciones para alimentarnos, considerando los tipos de consumo personal, ya sea local,[Read More…]

Las regiones son motores claves de nuestra economía y espacios en los que se forja, día a día, nuestro desarrollo. En su diversidad de paisajes y geografía se concentran el 58% de la población del país, la mayor parte de nuestros principales recursos naturales y una proporción muy importante de nuestra actividad productiva, lo que se traduce en que el[Read More…]

Día del Chino Mandarín (国际中文语日 quójì zhōngwén yǔ rì ) Para las Naciones Unidas (ONU), conmemorar el día de los idiomas es una forma de destacar el multilingüismo y la diversidad cultural. De esta manera se busca promover el uso equitativo de sus idiomas oficiales, de los cuales el chino forma parte junto con el inglés, francés, español, ruso y[Read More…]

En el mes de la gastronomía chilena, más que recordar alguna preparación, costumbre o materia prima en particular, quiero escribir acerca de la profunda necesidad que tenemos como país de dar un vuelco profundo hacia nuestra identidad, patrimonio y territorialidad, no solamente desde el mercado gastronómico, sino también desde la academia. En el Marco de Cualificaciones Técnico Profesional (MCTP), el[Read More…]

Ya estamos viviendo la semana más importante del cristianismo: Semana Santa, tiempo privilegiado en donde no tan sólo recordamos, sino que conmemoramos la pasión, muerte y Resurrección de Jesús, el carpintero de Nazareth. Y me atrevo a decir conmemorar porque es el concepto preciso dado que tiene una particularidad que llena de posibilidades y caminos este tiempo. Conmemorar tiene estricta[Read More…]

La variación del IPC es una muy mala noticia. De hecho, supera lo que esperaban los expertos; se esperaba alrededor del 1% y fue casi el doble: 1,9%. La variación del Índice de Precios al Consumidor impacta en una moneda que hoy está en la casa de todos los chilenos: la Unidad de Fomento. Entonces, vamos a esperar durante este[Read More…]

La mujer sigue siendo tema, también tras el 8 de marzo. A veces el tema se aborda desde la reivindicación y desde la denuncia. Quizás haya que denunciar lo que vaya en contra del reconocimiento de su dignidad y siempre reivindicar un trato conforme y coherente con la misma. En sueldos, en igualdad de oportunidades, no sólo en el mundo[Read More…]