Gastronomía Chilena: un ritual a nuestra nutrición
Como dice Sonia Montecinos en su libro “La olla deleitosa”: “No ingerimos cualquier cosa, debemos antes convertirla, simbólicamente, en alimento. Ello ocurre cuando la nombramos y la incluimos, junto a otros elementos que consideramos apropiados, dentro del conjunto de alimentos que nos nutren y nos agradan”. Esta elección – sea consciente o no – de materias primas fusionadas en la[Read More…]



















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