El “fermentista” estadounidense Sandor Ellix Katz señala en uno de sus escritos: “Así como los cultivos microbianos sólo existen en forma de comunidades, lo mismo sucede con nuestras culturas humanas más amplias. La comida es el mayor constructor de comunidad que existe”. A mi modo de ver, creo que uno de los desafíos más importantes que subyacen en nuestra cocina[Read More…]

Con dos delanteros desde el inicio y un equipo más cohesionado, O’Higgins logró traer puntos valiosos desde La Calera. Aferrados a la consigna de no volver a perder y en medio de una pequeña crisis, los rancagüinos sacaron a relucir la entereza de un equipo dolido e impotente. Pero hubo hechos y situaciones que marcaron la diferencia, que en el[Read More…]

El deporte tiene un poder transformador indiscutible. Trasciende fronteras y une a las personas en torno a valores fundamentales como la excelencia, esfuerzo y el respeto, entre otros. Es por ello que el Comité Olímpico Internacional (COI) ha establecido como su visión construir un mundo mejor a través del deporte. En un día tan significativo como el Día Internacional del[Read More…]

Cuando el visitante anotó el primer gol, el fin de semana recién pasado, el desagrado nació de inmediato en las gradas de El Teniente. Rememorar tiempos amargos y oscuros del pasado, es como una condena social que nos persigue. Se levantaron los fantasmas y no pocos dijeron, entre la rabia e impotencia, que se venía la goleada. Con exiguas armas[Read More…]

El 2 de abril se designa como el Día Internacional de Concienciación sobre el Autismo, con el propósito de contribuir a esta causa. Este día representa un compromiso con la igualdad, la equidad y la inclusión, buscando asegurar la plena participación de todas las personas con autismo, garantizando su acceso a las herramientas necesarias para ejercer sus derechos y libertades[Read More…]

Ya está abierto el Sistema de postulaciones a los programas de emprendimientos del Fondo de Solidaridad e Inversión Social, FOSIS. Una batería de programas que permite entregar las herramientas necesarias para quienes: tienen una idea de negocio, están dando los primeros pasos y/o se encuentran a punto de dar el salto a la formalidad.  A través de sus diferentes líneas[Read More…]

Nos vamos acercando un año más a la conmemoración de la pasión, muerte y Resurrección de Jesús, Cristo, el Señor. Éstas son fechas que el mundo cristiano celebra en distintas partes del mundo y en Chile no somos ajenos a este momento donde celebramos la fe como una manera de ser consecuentes con la relación con Dios. Ahora bien, ¿en[Read More…]

La ejecución a la hora de hablar de gastronomía parece siempre estar por encima de todo. El constante perfeccionamiento de las técnicas y la evolución de los formatos que se emplatan en las vajillas son los que al final del día catalogan a un restaurante por encima de otros. La calidad de un producto y la excelencia de un servicio[Read More…]

Cada 22 de marzo celebramos el Día Mundial del Agua, esta efeméride ambiental nos recuerda la importancia de este recurso para la vida en nuestro planeta. En la Región de O’Higgins, donde la agricultura y la minería son pilares económicos, el agua no solo es esencial para nuestra supervivencia, sino que también para el sustento de nuestros ecosistemas. Pero, ¿realmente[Read More…]

Cuando los hinchas reaccionan y unen sus cuestionamientos, el argumento se detecta por sí solo. Las redes sociales están inundadas de certezas sobre un partido que todos vimos, pero que al interior de O’Higgins, nadie asume. Ante la “U” sobraron alternativas y escasearon decisiones para determinar el futuro. El esfuerzo dirigencial para consolidar un plantel de “cierto” nivel, se esfuma[Read More…]