Tras la implementación de Acuerdo de Producción Limpia se pudo constatar una reducción de un 99% las emisiones de material particulado de las panaderías adheridas, permitiendo cumplir con creces el límite de emisión establecido en el PDA.

El actual Plan de Descontaminación Atmosférica (PDA) del valle central de O´Higgins por Material Particulado 10 (MP10) logra alcanzar a más de 700 mil personas residentes en las 17 comunas que componen esta zona saturada, a través de una serie de medidas  estructurales, las que buscan controlan la emisión de contaminantes nocivos para la salud de la población emanados de combustión residencial de leña, quemas, industrias y transporte y medidas adicionales aplicadas desde abril a agosto de cada año.

Es así como el PDA contiene medidas para el sector panaderías a fin de que puedan reducir el límite de emisión de material particulado bajo los 50 mg/Nm3, estableciendo un plazo para que las panaderías pudieran cumplir con la normativa y optar a recambiar sus hornos a leña por hornos a gas o eléctricos a través de la firma voluntaria de un Acuerdo de Producción Limpia (APL) implementado por la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático dependiente del Ministerio de Economía.

Es así como la Asociación Gremial de Industriales del Pan (INDUPAN) VI Región, se suscribió a este Acuerdo de Producción Limpia, certificando a 13 de las 45 panaderías que conforman su organización, sin embargo, según explicó su presidente regional, Alberto Sepúlveda, la totalidad de las panaderías, es decir 45, si lograron recambiar sus hornos a leña por alternativas sustentables, lo cual describe como un logro importante para la industria en la región.

El representante de INDUPAN en O´Higgins, asegura que “el APL cambió todo, las prácticas de manufactura cambiaron todas (…) el cambio fue 100% hacia el lado bueno, hacia las buenas prácticas, tuvimos que ahorrar energía eléctrica y agua, tuvimos que ver lo que estábamos botando al alcantarillado ya que era parte del programa y todo lo que tiene que ver con el medioambiente mejoró, todo cambió y yo creo que eso es lo más importante”.

Y los números están a la vista, el Acuerdo de Producción Limpia permitió reducir en un 99% las emisiones de material particulado de las panaderías adheridas, por lo que, además de cumplir con el límite de emisión establecido en el Plan de Descontaminación, la reducción de contaminantes fue significativa, pasando de 9,125 toneladas de material particulado al año a 0,0828 toneladas.

La SEREMI del Medio Ambiente O´Higgins, Giovanna Amaya, sostuvo que “el disminuir los niveles de contaminación es un trabajo constante que se desarrolla todo el año, no solo en los meses de otoño e invierno, el PDA justamente regula además los límites de emisión de las industrias, como es el rubro panadero y el ver estos resultados nos llena de orgullo y seguiremos avanzando en esta línea. El gobierno del presidente Boric nos ha marcado una ruta clara, transformarnos en un gobierno ecológico, lo cual va de la mano con políticas públicas concretas que permitan mejorar la calidad del aire y con ello la calidad de vida de vecinos de estas 17 comunas donde se desarrolla el PDA”.

El representante de INDUPAN explica que el uso de la leña para producir pan está muy arraigado en el rubro y al comienzo de este acuerdo “el mayor desafío fue convencer a los demás de qué se trataba el proyecto, cambiar el chip a los empresarios (panaderos) y convencerlos de que había que dar el paso”.

En ese sentido, la autoridad de Medio Ambiente hace un llamado al rubro panadero “queremos que más panaderías se sumen a este cambio, los invitamos a plantear su proceso productivo con una mirada más sustentable, ya que el preferir tecnologías limpias y dejar atrás el uso de hornos a leña, conlleva a una mejora en la calidad del aire del valle central de la región de O´Higgins”.

Cabe destacar que la implementación de este APL contó con el apoyo y validación del Gobierno Regional de O’Higgins; las SEREMÍAS de Medio Ambiente, Energía y Salud; la Superintendencia de Medio Ambiente y CORFO.

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